11月4日，后勤中心“美食在農(nóng)林”生態(tài)美食周之廚藝大賽在東湖食堂廣場(chǎng)舉行。臨安區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)余小建、中國(guó)烹飪大師趙建林擔(dān)任大賽評(píng)委。
本次廚藝大賽共分為專(zhuān)業(yè)組、教工組、學(xué)生組三大組別，來(lái)自后勤服務(wù)中心的專(zhuān)業(yè)大廚隊(duì)伍和校內(nèi)師生選手共計(jì)59人同場(chǎng)競(jìng)技。其中專(zhuān)業(yè)組開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)套餐和兩道規(guī)定菜品的現(xiàn)場(chǎng)制作；教工組由熱愛(ài)烹飪的教職工組成，其中不乏技藝高超的“民間高手”，嫻熟的手法絲毫不讓專(zhuān)業(yè)廚師；學(xué)生組由《大學(xué)生烹飪基礎(chǔ)教育與實(shí)踐》課程的學(xué)生組成，五支參賽隊(duì)伍各自完成規(guī)定菜品，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)比拼的方式來(lái)檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成果。
在作品展示環(huán)節(jié)，本場(chǎng)大賽的評(píng)委們分別從菜品的味感、質(zhì)感、觀感以及創(chuàng)意、刀工、成本核算六個(gè)方面，對(duì)各組參賽選手的作品進(jìn)行了品鑒和評(píng)判，并評(píng)選出了廚師長(zhǎng)套餐組和紅案規(guī)定菜組的“最佳美食”。
活動(dòng)的最后，現(xiàn)場(chǎng)師生們一同品嘗了整桌佳肴，為本次大賽劃上了完美句號(hào)。
本次“美食在農(nóng)林”生態(tài)美食周之廚藝大賽為校內(nèi)不同群體提供了一個(gè)展現(xiàn)風(fēng)采、挑戰(zhàn)自我的大舞臺(tái)，這其中既有職業(yè)員工隊(duì)伍間的技藝切磋，也有教職工愉悅身心的幸福校園生活體驗(yàn)，還有新時(shí)代大學(xué)生對(duì)“全面發(fā)展”的完美詮釋。一場(chǎng)廚藝大賽也是一場(chǎng)沉浸式的校園飲食文化展，一道道精美的菜肴在帶給人們視覺(jué)和味覺(jué)享受的同時(shí)也把豐富的校園飲食文化傳遞給了每位現(xiàn)場(chǎng)觀摩師生。
（后勤中心 朱俊駿）
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